１１月　季節のレッスン

・どら焼き

人気の定番和菓子、どら焼きを作ります。

重曹を加えた生地がフワッと浮き上がる瞬間がお楽しみ。栗を入れて栗ドラなど。

・粒あんの煮方　＋　粟（あわ）ぜんざい

秋になると新米が出るように、小豆の新物（新豆）も出る季節です。新しい小豆は皮が柔らかく、すぐに煮えます。北海道十勝産の採れたての小豆を使って、コトコト、粒あんを煮てみましょう。

煮上がった小豆に合わせるのは、粟（あわ）ぜんざい。黄金粟を使い、プチっとした食感が嬉しいおぜんざいです。寒いれからの季節に嬉しい一品です。

【候補日】

１１月１２日（木）午前１０：３０

１１月１４日（土）午前１０：３０

１１月１５日（日）午前１０：３０

１１月１８日（水）午前１０：３０

１１月２１日（土）午前１０：３０

１１月２２日（日）午前１０：３０

（予備日：１１月２３日（祝）午前１０：３０）

ご友人と３名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

【料金】　６０００円

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

・スタジオ体験レッスン （初めての方）

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練り切り成形

【所要時間】約２時間（持ち帰って、お召し上がりください）

＜各クラス共通＞

【募集人数】　２〜４*名　（11月より人数を４名迄とさせて頂きます。）

【持ち物】　マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

１０月　季節のレッスン

・栗まんじゅう

栗好きにはたまらない季節になりました。秋の定番、栗饅頭を作ります。

１日経って皮がしっとりした栗饅頭はもちろん美味しいですが、焼きたてのクッキー生地がサクッとした栗饅頭は、手作りだからこそ味わえる醍醐味。包餡は慣れるまで少し難しく感じるかもしれませんが、一緒に作っていきましょう。

栗の甘露煮／白餡を入れたもの、栗の渋皮煮／栗餡を入れたもの２種作る予定です

・和三盆のプリン　黒蜜ソース添え

徳島県と香川で竹糖から作られる貴重な和三盆ですが、和三盆で作るプリンは一味違った上品で優しいお味がします。カラメルソースの代わりに黒蜜ソースをかけて。

【候補日】

１０月８日（木）午前１０：３０

１０月１０日（土）午前１０：３０

１０月１１日（日）午前１０：３０

１０月１５日（木）午前１０：３０

１０月１７日（土）午前１０：３０

（予備日：１０月１８日（日）午前１０：３０）

ご友人と３名様で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

【料金】　６０００円

【所要時間】約２時間半（持ち帰って、お召し上がりください）

・Halloween　ワークショップ

お家で楽しむハロウィンということで、和菓子で作るハロウィン３種はいかがでしょうか？

ー　カボチャ餡で作る、ジャックオランタンの練り切り。中にクリームチーズを入れてアクセントに。

ー　透けるういろう生地で作るオバケ、中には紅芋餡を。

＊生地は、こちらでご用意しますので、成形と飾りをお楽しみください。

ー　黒ごまのプリンに、黒猫を添えます。

注：写真はイメージです。

【候補日】

１０月２２日（木）午前１０：３０

１０月２４日（土）午前１０：３０

１０月２５日（日）午前１０：３０

【料金】　５０００円

【所要時間】約２時間半（持ち帰って、お召し上がりください）

＊　親子レッスンも可能ですので、ご相談ください。日程調整いたします。

親子レッスンは親子ペアで６０００円。

・スタジオ体験レッスン （初めての方）

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練り切り成形

【所要時間】約２時間（持ち帰って、お召し上がりください）

＜各クラス共通＞

【募集人数】　２〜３名

【持ち物】　マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

９月　季節のレッスン

・彩りおはぎ

最近、ちょっとしたブームのおはぎ。

やっぱり落ち着く定番のおはぎと遊び心を入れたおはぎを、小さめに５〜６種作ります。

何を作ろうかなっとただ今、検討中（写真はイメージです）。

・お月見あづき羹

今年の中秋の名月は１０月１日。うさぎをあしらった小豆羹（粒あんを寒天で固めたもの）を作ります。

【候補日】

９月１２日（土）午前１０：３０

９月１３日（日）午前１０：３０

９月１８日（金）午前１０：３０

９月１９日（土）午前１０：３０

予備日　９月１０日（木）午前１０：３０

ご友人と３名様で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】約２時間半（持ち帰って、お召し上がりください）

【人数】：３名

練り切り　菊　レッスン

上生菓子の代表、練切りを生地作りから学ぶレッスンです。

９月９日は、重陽の節供、菊の節供とも言われ、菊を用いて邪気を払い、無病息災や長寿を願う日です。菊の花に真綿を被せ香りを移し、体を清めた「着せ綿」という風習、それを模した菊や、三角べらを用いて、他にも菊をモチーフに作ってみたいと思います。

練切りを一から作ってみたい方、ぜひご参加ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】約２時間半　（持ち帰って、お召し上がりください）

【人数】：３名

【候補日】

９月４日（金曜）午前１０：３０

９月５日（土曜）午前１０：３０

予備日：　９月６日（日曜）午前１０：３０

スタジオ体験レッスン

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

【料金】：４５００円

【所要時間】約２時間　（持ち帰って、お召し上がりください）

【人数】：３名

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご理解とご協力お願い申し上げます。

練り切りレッスン（重陽「菊」の節供）

上生菓子の代表、練切りを生地作りから学ぶレッスンです。

９月９日は、重陽の節供、菊の節供とも言われ、菊を用いて邪気を払い、無病息災や長寿を願う日です。菊の花に真綿を被せ香りを移し、体を清めた「着せ綿」という風習、それを模した菊や、三角べらを用いて、他にも菊をモチーフに作ってみたいと思います。

練切りを一から作ってみたい方、ぜひご参加ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】２時間半

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【候補日】

９月４日（金曜）午前１０：３０

９月５日（土曜）午前１０：３０

予備日：　９月６日（日曜）午前１０：３０

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

梅雨が長かった今年の夏、８月はさすがに暑さが戻ってくることでしょう。

８月のスタジオレッスン

暑気払いに、抹茶わらび餅とさっぱりとしたグレープフルーツのゼリーを作ります。

・抹茶わらび餅

わらび粉に豆乳と抹茶を合わせて練り上げます。

和らかい食感に黒蜜ときな粉が絡んで、ツルンと進みます。

黒蜜も一緒に作りますので、他のお菓子にも応用できます。

・グレープフルーツのゼリー

グレープフルーツをまるっと使って、アガーでひんやりゼリーを作ります。

暑い日でも、喉をとおる爽やかなデザートです。

【候補日】

８月９日（日））午前１０：３０

８月１０日（祝月）午前１０：３０

８月１２日（水）午前１０：３０

８月１５日（土）午前１０：３０

（予備日　８月１６日　日曜）

ご友人と３名様で、ご参加の場合は、別日程、もしくは上記日程の午後に設定できますので、ご相談ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】３時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

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琥珀糖というお菓子をご存知ですか？

宝石のように輝くとても美しいお菓子です。

「艶干し錦玉」とも呼ばれる寒天と砂糖から作るゼリー状のお菓子ですが、乾かす事で周りが結晶化して、シャリっとした独特の食感が加わります。

【料金】：５０００円

【所要時間】２時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【候補日】

８月２１日（金曜）午前１０：３０

８月２２日（土曜）午前１０：３０

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スタジオ体験レッスン

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

【料金】：４５００円

【所要時間】約２時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷：副都心線北参道駅より徒歩３分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩６分。（お申込み完了後に詳細をお知らせします。）

＊＊新型コロナウィルス感染症対策のため、以下のルールにご協力下さい＊＊

【新ルール】

―　３密を避けるため、１クラス３名様までとさせて頂きます。

―　入室前の手の消毒、レッスン中のマスク着用、調理用手袋の着用をお願いします。（手袋はこちらでご用意します。）

―　実習中のスマホのご使用はお控えください。

―　お菓子を作った後のお茶タイム、休止させて頂きます。お家に持ち帰ってお楽しみください。（様子を見て、再開いたします）

―　当日朝、体温測定をお願いします。体調がすぐれない場合は、お休みください。キャンセル料は、振替えが可能な場合には頂きません。

―　講師も当日、体調がすぐれない場合は、お教室をキャンセルさせて頂くことがございますので、朝８時にメールのチェックを必ずお願いします。

―　平日のレッスン開始を朝１０時半といたします。（朝のラッシュを避けるため）

―    レッスン代金、できるだけ事前のお振込をお願いします。（Paypay、銀行振込、郵貯振込など）

 スタジオの換気、消毒を徹底し、安心・安全にお教室を楽しんで頂けますよう努めて参りますので、ご理解とご協力よろしくお願いします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Onlineレッスン

・わらび饅頭

・抹茶のわらび餅（黒蜜かけ）

Zoomで繋いで１：１で行います。

進め方の詳細はブログ「和菓子のオンラインレッスンについて」参照ください

【料金】：３５００円

【所要時間】約１時間

梅雨が明けると、一気に強い日差しと暑さがやって来ますね。

ツルンとした食感の葛をメインにひんやりお菓子を作ります。

７月のスタジオレッスン

・葛桜

葛でできた生地で越し餡を包み、桜葉の塩漬けを巻いたお菓子。

暑い夏に、涼を感じる和菓子です。

・白桃のコンポートと葛ミルクプリン

桃の美味しい季節です。

葛ミルクプリンに、白桃のコンポートを合わせます。

【候補日】

７月１４日（火）午前１０：３０

７月１６日（木）午前１０：３０

７月１８日（土）午前１０：３０

７月１９日（日）午前１０：３０

（予備日　７月１２日　日曜）

ご友人と３名様で、ご参加の場合は、別日程、もしくは上記日程の午後に設定できますので、ご相談ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】３時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

スタジオ体験レッスン

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形　（朝顔）

【料金】：４５００円

【所要時間】約２時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷：副都心線北参道駅より徒歩３分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩６分。（お申込み完了後に詳細をお知らせします。）

＊＊新型コロナウィルス感染症対策のため、以下のルールにご協力下さい＊＊

【新ルール】

―　３密を避けるため、１クラス３名様までとさせて頂きます。

―　入室前の手の消毒、レッスン中のマスク着用、調理用手袋の着用をお願いします。（手袋はこちらでご用意します。）

―　実習中のスマホのご使用はお控えください。

―　お菓子を作った後のお茶タイム、休止させて頂きます。お家に持ち帰ってお楽しみください。（様子を見て、再開いたします）

―　当日朝、体温測定をお願いします。体調がすぐれない場合は、お休みください。キャンセル料は、振替えが可能な場合には頂きません。

―　講師も当日、体調がすぐれない場合は、お教室をキャンセルさせて頂くことがございますので、朝８時にメールのチェックを必ずお願いします。

―　平日のレッスン開始を朝１０時半といたします。（朝のラッシュを避けるため）

―    レッスン代金、できるだけ事前のお振込をお願いします。（Paypay、銀行振込、郵貯振込など）

 スタジオの換気、消毒を徹底し、安心・安全にお教室を楽しんで頂けますよう努めて参りますので、ご理解とご協力よろしくお願いします。

Onlineレッスン

・わらび饅頭

・抹茶のわらび餅（黒蜜かけ）

Zoomで繋いで１：１で行います。

進め方の詳細はブログ「和菓子のオンラインレッスンについて」参照ください

【料金】：３５００円

【所要時間】約１時間

＊＊＊＊スタジオ・レッスン再開のお知らせ＊＊＊＊

長らくy-anスタジオでのお教室をお休みしておりましたが、緊急事態宣言の解除を受け、6月より徐々にレッスンを再開いたします。

 皆様にお会いできるのがとても嬉しいです。

 しかしながら、新型コロナウィルス感染症対策は十分に行った上でということになりますので、6月のレッスンに関しましては、以下のルールにご協力下さい。

【新ルール】

―　３密を避けるため、１クラス３名様までとさせて頂きます。

―　入室前の手の消毒、レッスン中のマスク着用、調理用手袋の着用をお願いします。（手袋はこちらでご用意します。）

―　実習中のスマホのご使用はお控えください。

―　お菓子を作った後のお茶タイム、これを楽しみにされているかとは思いますが、休止させて頂きます。（様子を見て、再開いたします）お家に持ち帰ってお楽しみください。

―　当日朝、体温測定をお願いします。体調がすぐれない場合は、お休みください。キャンセル料は、振替えが可能な場合には頂きません。

―　講師も当日、体調がすぐれない場合は、お教室をキャンセルさせて頂くことがございますので、朝８時にメールのチェックを必ずお願いします。

―　平日のレッスン開始を朝１０時半といたします。（朝のラッシュを避けるため）

―    レッスン代金、できるだけ事前のお振込をお願いします。（Paypay、銀行振込、郵貯振込など）

 スタジオの換気、消毒を徹底し、安心・安全にお教室を楽しんで頂けますよう努めて参りますので、ご理解とご協力よろしくお願いします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜６月のレッスン＞

【作るもの】

・葛焼き

葛と漉し餡を練って、蒸し器で蒸しあげたお菓子。周りをさっと焼いて仕上げます。

葛、独特の柔らかい食感と漉し餡の優しいお味で、見た目は地味ですがとても美味しいお菓子です。

・外郎製　青梅

6月は青梅の季節ですね。外郎は上生菓子にも使われる上新粉から作るお菓子です。青梅に模したお菓子を作ります。中餡は、外郎と相性の良い黄身餡を入れます。

【候補日】

６月１３日（土）午前１０：３０

６月１４日（日）午前１０：３０

６月１６日（火）午前１０：３０

６月１８日（木）午前１０：３０

６月２０日（土）午前１０：３０

（６/２１（日）予備日）

ご友人と３名様で、ご参加の場合は、別日程、もしくは上記日程の午後に設定できますので、ご相談ください。

【料金】：６０００円

【所要時間】３時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

＜体験レッスン＞

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

【料金】：４５００円

【所要時間】約２時間

【持ち物】：マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】：３名

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷：副都心線北参道駅より徒歩３分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩６分。（お申込み完了後に詳細をお知らせします。）

新緑の気持ち良い季節ですが、お家での巣篭もり生活はもうしばらく続きそうです。
y-anのお教室もまだ再開できる日は先になりそうですので、オンラインレッスン立ち上げることにしました。

GW中などお子様とのアクティビティや気分転換に使って頂けたら嬉しいです。
材料を各自で揃えて頂き、簡単な和菓子を１：１　のオンラインレッスンで実際に作ってみましょう。
所要時間１時間内で作れる一品、なるべくスーパーなどで材料が揃うものを作ろうと思います。

こんなイメージです　↑

【オンラインレッスンの進め方】

・作るものを以下から一品選び（ご自身で入手しやすい材料を考慮し、メニューを選んで頂ければと思います）、メールにてご希望日をご連絡ください。日程調整いたします。

・Zoomを使えるようにしてください（meeting IDをお送りします）。
Zoomをお使いでない方は 、＜ https://zoom.us ＞からID登録をお願いします。パソコンでも携帯でも大丈夫です。

・１：１プライベートレッスンが基本ですが、お友達となど希望があれば、２組までお受けします（その場合、作業の歩調を合わせるための時間は必要です。）お子様と一緒に作られる方は１組でお願いします。

・レシピを事前にお送りしますので、材料を揃え、当日、材料と道具の用意、身支度をして、時間になったらミーティングに入ってください。所要時間は４０分〜１時間程度。

・レッスン代金、１レッスン３５００円。（２組同時進行の場合は、１組３０００円）
＜５月いっぱいのお値段とさせて頂きます。＞

・支払い方法：事前にPaypay, Paypal, 銀行または郵貯振込。支払い方法をご指定ください。詳細お伝えします。

（作るもの　ー　選択制）

① クルミのお大福　（初心者向け）
材料：白玉粉、くるみ、グラニュー糖、あんこ（粒餡orこし餡）、片栗粉
必要な道具：耐熱ガラス、木ベラ、バット、電子レンジ、計量器具

② いちご大福
材料：白玉粉、いちご、グラニュー糖、あんこ（粒餡orこし餡）、片栗粉
必要な道具：耐熱ガラス、木ベラ、バット、電子レンジ、計量器具

③ どら焼き
材料：卵、上白糖、蜂蜜、みりん、薄力粉、重曹、粒あん（柔らかめが良いので、井村屋の缶詰など）
オプション：いちご、クリームチーズなどトッピングしたい方は
必要な道具：ボウル、泡だて器、おたま、フライ返しor ミニベラ、どら焼きを焼くフライパン（テフロン、蓋付きが望ましい）又はホットプレート、計量器具、

④ くるみ餅（求肥）　→ 餡子が入らないという利点（初心者向け）
材料：白玉粉、くるみ（ローストしたもの）、グラニュー糖、醤油、シナモン、きな粉
必要な道具：耐熱ガラス、木ベラ、バット

⑤ 草餅　（少し材料も特殊なので経験者向けです。）
材料：乾燥よもぎ粉、上新粉、白玉粉、上白糖、片栗粉、（きな粉）、あんこ（粒餡orこし餡）
ー　乾燥よもぎは富澤商店のネット通販＊で購入できます。＊現在（４/27）、受注上限があるようです。
ー　生の春菊でもできます（ご興味あれば。）
必要な道具：耐熱ガラス、木ベラ、クッキングシート、油、計量器具

ご興味ある方は、メール（Contactより）またはy-an インスタDMにてご連絡ください。
初めてご連絡頂く方は、必ず電話番号をご記載ください。（メールが戻ってきてしまうことがあります。）